Pollo alla Morrese

Morro D'oro

È una pietanza “usuale”, che caratterizza la organizzazione mezzadrile dell’attività agricola ed esalta la produzione degli ortaggi d’eccellenza, in particolare i peperoni ed i pomodori.

un pollo novello,
mezzo bicchiere d’olio evo,
una cipolla piccola,
1\2 kg di pomodori,
sale,
pepe
2 peperoni grandi

Mettere a cuocere il pollo fatto a pezzi con l’olio e la cipolla tagliata finemente. Quando è colorito, aggiungere sale e pepe e pomodori tagliati e continuare la cottura a fuoco moderato. Quindi scottare i peperoni sulla piastra, spellarli, eliminare i semi e cuocerli in olio; una volta cotti aggiungerli al pollo e continuare la cottura a fuoco lento per circa dieci minuti.

Video ricetta

Pollo alla Morrese

Presentazione

Ingredienti

Preparazione